Menu"La Famiglia" Rață

Cea mai fragedă carne de rață, frumos rumenită și aspectuoasă datorită pregătirii inițiale în sous-vide, glazurată cu miere și suc de portocale în timpul coacerii la cuptor. Este servită cu o combinație de legume coapte și condimentate: dovlecel, ceapă, roșii, ciuperci și ardei gras cu cartofi marinați copți la cuptor și serviți cu sos de cașcaval.